Sumber : ZatiD'Hati
Bahannya
1 ekor ayam
Bahan-bahan dimesin basah
bawang besar
halia
serai
lengkuas
cili kering
** mesin dengan air yang sikit. Masukkan bahan yang hendak dimesin sikit-sikit supaya tidak banyak air digunakan. Nak bahan-bahan ini dimesin pekat
Bahan-bahan dimesin kering
ketumbar
jintan manis
jintan putih
Bahan-bahan lain
gula melaka dimasak dengan sedikit saja air - untuk tujuan hancurkan gula saja**siapa yang rajin nak racik halus-halus, silakan. Tak letak madu sebab manis gula melaka punya rasa tersendiri...
garam
kunyit
sikit kicap pekat
sikit kicap tiram
sikit pes asam jawa
*** perap ayam ni dengan semua bahan satu malam. Sehari semalam pun tak apa. Lagi lama diperap lagi sedap, tapi masuk dalam chiller. Pastu bakar. (kite bakar dlm Microwave 38 minit suhu 250 darjah)
No comments:
Post a Comment