Nasi Beriani Lapis versi Chik Ani

Salam Kembali...

Rasanye lama noi tak bersiaran...
Macam2 ler aktiviti nyer tu...
Kalu dulu duk jepun tak ngadap komputer 1 hari cam tak senang duduk...
La ning...
Nak ngadap komputer pon kena cari masa sesuai...
Skrg Aqil dah start sekolah...
Pelan2 leh cari masa ngadap komputer nih...

Ok...
Nih kisah nasi beriani versi chik ani...
Kalu musim rayakan...
Rumah chik ani nih mmg wajib wat nasi nih...
biasanye raya ke 2 atau ke 3...
so biasanye mmg kiteorg, sepupu sepapat n saudara mara...
mmg simpan perut...
ahaks...So korang tau ler kesedapannye tu...
Dek kerana minat nak try...raya bebaru nih sempat gak ler pi nuntut resepi...
Orang pi beraya kite pi sekodeng resepi...
masa pi tu sempat gak nengok camne chik ani kite tu duk melapis...
coz masa pi tu nasi nyer baru masak...
cuma tak dilapis lagi...

Tapikan yg paling mengecewakan...
Nasi beriani kat atas tu bukan guna air rebusan tulang...
Haku tibai ngan ayam je...
dek tak sabo tunggu bahan lengkap so haku tibai je ngan ape2 yg ade...
ngeh...ngeh...
tau di chik ani kompen kena tarik telinga...
dah dipesan kalu tak cukup bahan, jgn buat lg...
so rasa nasi kat atas tu ade ler kurang ummppphnyer...

Jom kite tgk resepinyer tu...
Mane tau kot2 korang rajin nak menerai...
(tp rempah tu ade kat kedai Pasar Payang kat Terengganu je tau)

NASI BERIANI LAPIS
Rujukan Asal : Chik Ani
Diolah : Aishah@ummiaqil

Bahan utk Beriani Daging(kalu guna daging kambing lebihkan rempah bukhari)

• 1 kg daging ] potong bersih - perap dgn jus limau, bwg goreng, susu cair (kdr bahan biar semua bahan berbalut pd daging)
• rempah 4 beradik (anggaran masak nasi minyak)
• 1 s/b penuh(membukit) rempah bukhari meena ]*
• 2 s/b penuh(membukit) rempah beriani masala ]* - jadikan pes
• 1 s/b penuh (membukit) rempah kurma meegi ]*
• 1 inci halia ] - tumbuk kasar
• 4 ulas bwg putih] - tumbuk kasar
• 2 labu bwg besar - kisar
• 1 s/b minyak sapi
• 3 biji tomato - ptg 8
• 1 biji bwg besar - mayam halus
• 2 biji cili merah - ptg 2
• 2 biji cili hijau - ptg 2
• 4 helai daun bay
• 3 s/b sos tomato
• daun pandan - bersihkan dan carik2
• 1 cwn minyak
• 1 s/b marjerin
• sedikit belacan

Caranya

1. Panaskan minyak kemudian masuk minyak sapi kemudian marjerin.
2. Tumis rempah 4 beradik dan daun pandan.
3. Masuk bwg mayam goreng sampai garing.
4. Masuk halia & bwg putih goreng sampai garing.
5. Masuk bwg kisar & biar pecah minyak.
6. Masuk rempah yg dijadikan pes & biar pecah minyak.
7. Masuk tomato buah dan lada serta daun bay, kemudian goreng sampai layu.
8. Masuk sos tomato, goreng rata.
9. Masuk sedikit air (masa nih!!! periuk dah nak berkerak)
10. Masuk daging & airnya sekali.
11. Masuk belacan.
12. Bila mendidih, masuk air dan biar daging empuk dan masak sampai kering.
13. Bila dah kering padam api dan biar sejuk.
14. Bila dah sejuk, ambil minyak utk proses lapis nasi.

Bahan utk Nasi Beriani

• 1 kg beras basmati mongo (betui ke eje ekk-gune jenis nih lagi best)
• 4 s/b minyak
• 1 s/b marjerin
• 1 s/b minyak sapi (lebih skit dari marjerin)
• 1 labu bwg besar - dimayam
• 3 helai daun bay
• 2 s/b bwg kisar
• 1 s/b penuh rempah bukhari meena - jadikan pes
• air ikut sukatan beras (1 cwn beras : 1 cwn air) - guna air rebusan tulang
• susu cair (anggaran biar air masak nasi nanti keruh je - jgn lebih nanti muak)
• 2 s/b susu pekat manis
• rempah 4 beradik
• 1 inci halia ]- tumbuk kasar
• 4 ulas bwg putih ]
• air mawar/darurat korang bancuh esen rose ngan skit air
• daun ketumbar
• pewarna kuning
• safron
• 1 s/b garam kasar

Caranya

1. Bersihkan beras dan toskan. Ketepikan.
2. Panaskan minyak & tumis rempah 4 beradik hingga naik bau & garing.
3. Masuk bwg kisar, halia dan bwg putih, goreng hingga betui2 garing.
4. Kemudian masuk rempah yg dijadikan pes, goreng hingga betui2 garing juga.
5. Masuk air rebusan daging biar mendidih dan masukkan garam dan susu pekat.
6. Masuk susu cair, anggaran air keruh sedikit dan biar mendidih.
7. Masuk daun bay dan beras, masak mcm nasi biasa.
8. Bila nasi masak masuk pewarna kuning dan safron. Gaul perlahan2 biar rata menggunakan piring.

Bahan utk Melapis Nasi

• Minyak dari beriani daging
• Daun pudina
• Biji gajus
• Buah kurma
• Buah kismis - kalu blh goreng sekejap ngan minyak masak nasi
• Bawang goreng
• Kacang hijau
• Safron

Caranya

1. Keluarkan 2/3 nasi dalam bekas lain, guna piring.
2. Tabur semua bahan lapis, beriani daging dan masukkan 1/3 nasi.
3. Ulang langkah 2 hingga habis nasi.
4. Siram air mawar dan minyak dari beriani daging.
5. Tutup periuk dan panas seketika nasi tu.
6. Siap. Boleh dihidang bersama ayam masak merah dan ayam goreng berempah.

uishhh ponat makcik...berjela tuuuu...so dek berjela ler den tibai je ngan bahan yg ade...nak tunggu lengkap lambat sgt ler...ngeh...ngeh...

NASI TUMIS

Salam Semua...

...Pohon ampun dah lama noi tak bersiaran nih... Angin M asyik duk menyinggah je... ngeh..ngeh... (alasan beso tuuuuuu....) Kali nih kite nak kongsi menu yg biase keluarga kiteorg bikin... Ada yg panggil nasi tumis dan ada yg panggil nasi planta... so memana je lah ya...

...Menu nih wat simple jer... pastu leh mkn ngan sambal nasi lemak, cam sambal ikan bilis ke or sambal ikan aya...

Bahan

• 3 cwn beras
• 2 s/b planta
• 1 s/b minyak masak
• rempah tumis (cengkih,kulit kayu manis dan bunga lawang)
• air secukupnya
• 3 s/b sos tomato
• garam secukupnya
• sehelai daun pandan

Cara

1. Basuh beras hingga bersih dan sukat air. Masuk dlm periuk letrik
2. Dalam kuali panaskan planta bersama minyak masak, tumis rempah tumis sehingga naik bau.
3. Masuk no 2 ke dalam no 1, kacau dan masukkan tomato, garam dan daun pandan.
4. Masak seperti biasa...
5. Enak dihidang bersama sambal bilis or sambal ikan aya.

NASI HALIA & AYAM MASAK MERAH

Salam Semua...

...Hari nih kite mkn tengah ari ngan nasi halia, tergoda lak tgk nasi nih kat Blog Cik Mat br nih... dang2 gak semua resepi lain di KIV lagi... n lagi... hahahaa... lagi2 lak ari nih hujan lebat, rasa cam dah nak masuk musim tengkujuh... mau bertambah2 nasi nih sekali hadap...hehehe... yg pasti cara nak wat pon simple n tak muak... rasanye lak tu cam cik mat kate... ade laa rasa ala2 nasi ayam pon ada... ala2 nasi minyak pon ade... yg pasti nasi nih nama dia nasi halia... ngeh...ngeh... sedap youu...

...Asal2 dari Blog Kak Ummi Kuantan kalu tak silap lah... Pepepon mekasih lah kat korang berdua ya... Kongsi resepi yg simple n sedap nih... Resepi nih kite cnp dari blog cikmat, halal ya...

Nasi Halia

Sumber : Cik Mat & Kak Ummi Kuantan

BAHAN-BAHANNYA :

• 500 g beras basmathi, rendam 20 minit dan toska
• 1 liter air
• 3 helai daun pandan, disimpul
• 1 biji bawang besar, hiris nipis
• 2 ulas bawang putih, cincang
• 1 1/2 inci halia, dihiris nipis
• 1 kiub ayam "Maggi"
• 1/4 camca teh serbuk kunyit
• Garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :

1. Cairkan mentega dalam kuali, tumis bawang besar, halia, bawang putih dan daun pandan hingga harum. Masukkan beras dan goreng sekejap beras tadi bersama bahan2 tumis.
   
2. Alihkan bahan no. 1 ke dalam rice cooker. Hancurkan kiub pati ayam, kacau rata dan tambah sedikit garam, kacau lagi. Masak seperti kita memasak nasi biasa.
   
3. Bila dah masak, gaul dengan chop stick, cukup 3 - 4 kali saja dibalik2kan nasi tadi untuk mengelakkan beras patah2. Biar nasi tanak.
   
4. Tabur hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidang, jika suka... (tak sempat nak cari-malas noi nak g pasar hujan2 nih)

...Nasi Halia nih lak kite makan bersama Ayam Masak Merah... Resepi nih kite pi korek dari Cik Ani (maksaudara)... Dia nye Nasi Beriani ngan Nasi Bukhari mmg best... Nanti2 kite kongsi lak resepi, nak buat gak nasi tu... ada kelainan skit dari segi cara masaknya...

Ayam Masak Merah

Sumber : Cik Ani

Bahannya

• 1 inci halia
• 4 ulas bwg putih
• 3-4 helai daun pandan
• 3-4 s/b lada kisar bergantung
• 2-4 s/b bwg kisar
• 3 s/b sos tomato
• sebesar ibu jari belacan
• gula/nisan secukupnya
• garam secukupnya
• 1 kg ayam (digoreng garam + kunyit 1/2 msk)

Caranya

1. Tumis halia, bwg putih dan daun pandan hgg naik bau.
2. Masukkan lada kisar, tumis hgg garing. (kalu tak garing katenye sakit perut)
3. Masukkan pula bwg kisar, goreng hgg sebati.
4. Masukkan sos tomato, gaul rata dan diikuti sedikit belacan, gula dan ayam.
5. Perasa garamnye siap.

NASI BUKHARI

Salam Ramadhan...

...Selamat berbuka buat teman2... Ampun ya... menu2 sblm nih tak sempat nak snap... tak sempat nak sentuh kamera pon... Biasalah kan, bila dah ramai2 tu... Menu nih pon sempoi + menu org malas pi pasar... ayam tak cukup, rempah tumis pon tak cukup...rempah bukhari pun takde so kite tibai rempah bonda je... Alhamdulillah sib baik jadik... Resepi asal nih dari chef tersohor kite, akak hanieliza... so boleh ler cilop resepinyer tu kat bukunye... Pepepon mekasih ekk kak liza, kongsi resepi yg nih...

...Selamat Berbuka Puasa...
Bahan

• 1 ekor ayam [potong 8 dan bersihkan]
• 1 kg beras bathmati [basuh dan toskan]
• 3 s/b rempah kurma + 1 s/b sos tomato [bancuhkan]-kite guna rempah bonda
• 2 biji buah tomato [belah 4]
• 1 liter air
• 1/2 cawan susu cair/yogurt
• 1 pokok daun ketumbar [potong pendek]
• 4 s/b minyak sapi
• garam
• gula

Bahan Tumis

• 10 ulas bawang merah ]
• 4 ulas bawang putih ] tumbuk
• 3 cm halia ]
• 2 kuntum bunga lawang
• 2 cm kulit kayu manis
• 5 kuntum bunga cengkih
• 2 biji buah pelaga

Cara

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis swhingga wangi.
2. Masukkan rempah yg dibancuhkan. Kacau rata dan biarkan sehingga wangi dan garing.
3. Masukkan air, garam dan gula. Biarkan sehingga mendideh.
4. Masukkan ayam dan buah tomato. Biarkan mendideh.
5. Masukkan nasi dan daun ketumbar.Biarkan mendideh dan kering saperti nasi biasa.
6. Bila sudah masak, gemburkan dan hidangkan bersama bawang goreng dan gulai dalca serta acar timun mentah.

NASI GORENG SOTONG KUNYIT

Salam Buat Semua...


Bahannya

• 2 ekor sotong ]bersih & potong bulat
• 1 biji bwg besar ]dipotong bulat
• 1/2 labu bwg putih ]dicincang halus
• 3-4 biji cili api ]terpulang (akak naha arigatoune!)
• bayam ]bersih dah potong kecil
• 1 s/k serbuk kunyit
• 2 s/b sos cili / sos tomato
• 1 s/b jus lemon
• 1 s/k pati ayam
• 2 s/b butter
• minyak ]utk menumis
• minyak zaitun
• nasi putih
• garam

Caranya

1. Panas minyak dan butter.
2. Tumis bwg besar, bwg putih dan lada hingga naik bau.
3. Masukkan sotong dan bior hingga masak.
4. Masuk serbuk kunyit dan pati ayam, goreng rata.
5. Masuk sos dan sedikit air. Biar pekat. Perasa garam.
6. Masuk nasi dan bayam. Goreng rata. Siap
7. Kiteorg makan ngan kerabu sotong dan bebola kari ayam.

NASI MINYAK + DAGING PRUNE

...Nih lak menu 3 in 1, hari nih takde idea nak masak so sesekali wat menu nih mmg syok... senang keroje den... hehehe... dari pagi sampai malam kenyang... muahaha... 

...Seperti biasa resepi nih, resepi akak hanieliza yg sekarang duk sibuk siapkan buku masakkan... opss... dah nak publish pon... hehehe... Tahniah ekk akak... so resepi nih dah pernah taruk so leh sekodeng kat SINI ekk...

MENU HANAMI + LEPAK UMAH KWN

...CMC + stoberi...

...WELCOME TO OHSATO LAB...

..

...Puding nih dah pernah buat sblm nih,tp kali nih versi guna apa yg ada...

...sib baik jadi, buat merajuk kes derhaka resepi haru...

...puding nih pun utk party tu gak...

...belang2 tu t'rapat ler plak...

...nih tak sempat nak deko, utk akak naha...

...nih menu ute dibwk g party hanami tu...

...so kite masak ler xtra utk sekitar 15 org...

...konon2 ler nak perkenalkan masakan org M'sia...

...hope diorg boleh mkn ler...

...nih lauknye, sambal ikan tongkol a.k.a katsuo + bilis...

...gambo nasi lupe nak snap...

...timun & telur...

NASI GORENG BILIS

...Nasi goreng bilis,wat nih kes teringat2 ngan masakkan mak kat m'sia...wat pon sempoi je...tp walaupun sempoi dan sama...air tangan mak tetap xsama...

Bahannye [ikut citarasa ya...]

• nasi 3 org mkn
• 3 ulas bwg putih ]mayam
• 2 biji bwg merah ]mayam *kite guna bwg besar je
• 1 s/b lada hitam
• 1 s/b sos tiram
• sedikit pati bilis ]tak taruk takpe
• bilis secukupnya ]kite goreng dl

Caranya

1. Tumis bwg hingga naik bau.
2. Kemudian masuk sos tiram dan goreng sebati,masukkan lada hitam dan diikuti bilis.
3. Last sekali masuk nasi, goreng rata. Siap.

NASI BERIANI GORENG

Salam Hujung Minggu...

...petang ni mai ler mood nak wat nasi beriani,dek ade satu pek rempah beriani yg dibeli di kedai pakistan tak try lg...Sekali bukak isinye plak lain, rempah campuran garam masala...aduhaii...potong mood betui...so rempah beriani faiza gak ler jadik pujaan...so den campur sikit rempah garam masala dalam nasi beriani...hasilnya Alhamdulillah sodap,rasa tu dah iras2 rasa nasi beriani yg kat kedai pakistan kat sini...ahaks...naik bakul angkat sendiri plak...cuma kite wat kurang pedas sbb anak teruna kite tu tak makan pedas so kite plus ngan dalca  dan acar nenas...jom kite tgk ape resepinya...

Bahan Tumis

• 1 kuntum bunga lawang
  
• 3 kuntum cengkih
  
• 1 biji buah pelaga
  
• 1 inci kulit kayu manis
  

Bahan Lain

• 1/2 kg ayam [bersih & potong kecik2]
  
• 1 s/b minyak masak
  
• 2 s/b minyak sapi
  
• 2 s/b rempah beriani faiza [bancuh jadik pes]
  
• 1 s/k rempah masala/garam masala [jadik pes]
  
• 1 ulas bwg putih ]*
  
• 2 cm halia ]*dihiris nipis
  
• 3 ulas bwg merah/ 1/3 bwg besar ]*
  
• 50 gm daun ketumbar [boleh ganti ngan ketumbar & jintan putih]
  
• 50 gm daun bawang
  
• 2 biji tomato [potong dadu]
  
• 1 s/k serbuk kunyit
  
• 3 1/2 cwn beras basmati ]masak asing ngan 3 1/2 cawan air
  
• 1 s/b garam
  
• 1/2 cawan yogurt
  
• pewarna kuning telur,hijau,merah sewaktunya
  
• 2 biji cili besar merah ]takde,kite ganti ngan 2 biji cili api
• 2 biji cili besar hijau ]takde 

Caranya

1. Panaskan minyak,masuk bahan tumis. Tumis sehingga naik bau.
2. Masukkan bahan hiris, goreng hingga layu, terus masuk rempah yg dibancuh diikuti ayam dan tomato. Biar sehingga pecah minyak dan ayam masak.
3. Masuk serbuk kunyit goreng lagi.Masuk daun ketumbar,yogurt,cili dan garam.masak hingga agak2 kering sedikit.
4. Masuk nasi dan goreng hingga rata.Masuk daun bawang dan goreng lagi.
5. Padam api, titik pewarna yg disukai. Balik nasi pelan2 hingga rata. 
6. Siap. Hidang bersama dalca dan acar nenas. Jemput makan.

BUBUR ASYURA 2

Nih ler kawah kite di Japan

Salam Semua...

...Balik ari tu ade gak beli sikit kacang utk bubur asyura nih. Duk tangguh2 akhirnye menjadik gak ari nih. Resepi asal tu mmg sukatan kawah, so nih kite dah kecilkan sukatannya memandangkan kawahku hanya beso itu...Muahahaa....

...Org guna dapur arang, kite lak tibai dapur gas. Hehehehe...yg penting boleh makan...Tp jenuh gak ni,kena mengacau sambil berdiri. Mujur ler tak banyak, kalau idop pose ah masuk dapur 3 ari 3 malam lah jawabnye...

Sumber : Warisan Ibunda
Bahannya

• 2 cwn beras siam
• 1 cwn rempah bonda
• 1 tin santan pekat
• 4 cwn bwg kisar
• 4 s/b halia kisar
• 1 cwn kerisik
• 1 s/k serbuk kayu manis
• 1 s/b serbuk lada hitam
• 100 gm kacang asyura
• 50 gm jagung
• 300 gm ubi keledek
• 100 gm daging
• 2 kpg gula merah **ikut selera
• 1 kg ikan saba/selayang/kembung (direbus dan diasing dr tulang)
• 100 gm ayam dada
• Air secukupnya (2x beras) **kite taruk 12 cwn, tambah  lagi jika perlu
• 3 s/b garam **ikut selera

Caranya

1. Campur daging, bwg kisar, halia, kerisik, serbuk kayu manis, serbuk lada hitam dan rempah ke dlm 1 bekas dan gaul rata.
2. Masak beras sehingga menjadik bubur.
3. Masuk 1 ke dlm 2,kacau sehingga sebati.
4. Masuk ubi, kacang, jagung dan biar empuk serta diikuti santan. Sentiasa kacau supaya tak berkerak.
5. Masuk ikan,ayam,gula merah dan garam secukupnya.
6. Masak sehingga pekat.

Bahan Hiasan

• Agar2 kosong dan pink (cincang halus) **tak buat angin M dah bertenggek
• Telur dadar
• Timun **lupe beli
• Sambal ikan

Siap pek & diagihkan kpd warga Danchi

NASI AIR a.k.a BUBUR SUP UDON

Salam Kembali...

...Idea wat menu nih mai masa makan bubur seafood kat JoyFull,masa pi ryoko baru2 nih...Nak buat pon simple je...Janji ade serbuk sup udon...lain tu adjust sendiri ape yg nak taruk...kite taruk cendawan ngan sosej je...

NASI AYAM 2

Bahan Nasi
4 cwn beras basmati ]basuh & toskan
3/4 kg ayam ]bersih & potong kecil
1 inci halia ]titik
1 s/k butter
1 ulas bwg putih ]ditumbuk halus
garam
air

Caranya
1.Rebus ayam dengan halia dan sedikit garam sehingga ayam masak. Tos ayam ketepikan.
2.Basuh bersih beras dan masukkan dalam periuk letrik dan sukat 4 cawan air rebusan ayam.
3.Dalam kuali panaskan butter dan masuk bwg putih, goreng hingga naik bau. Masukkan dalam step 2.
4.Tambah 1 s/b garam dan masak seperti nasi biasa.

Bahan Sup
baki air rebusan
2 cm halia ]titik
garam secukupnya
1 s/k rempah bonda

Caranya
1.Masuk semua bahan dan masak sehingga mendidih, siap.

Bahan Ayam
ayam yg ditoskan tadi
2 ulas bwg putih ]tumbuk halus
2 cm halia ]tumbuk halus
sedikit garam
3 s/b kicap pekat

Caranya
1.Gaul semua bahan bersama ayam, biar seketika.
2.Masukkan dlm MW set butang goreng selama 30 mnt.(tak guna minyak tau)
3.Siap

Bahan Kicap
lebihan perapan ayam
2 s/b kicap manis

Caranya
1.Tapis lebihan perapan ayam dan campur dgn kicap pekat. Siap.

Bahan Air Lada
2 biji lada besar
2 biji lada kecil
2 s/b gula
1/2 s/k garam
4 s/b cuka ]tambah jika kurang masam
1 ulas bwg putih

Carannya
1.Kisar semua bahan. Siap.

...Hidang bersama salad, tomato dan timun...

NASI BERIANI ala PAKISTAN

Sumber : Diubah suai dari FP Hanieliza

Bahan Tumis1 kuntum bunga lawang
3 kuntum cengkih
1 biji buah pelaga
1 inci kulit kayu manis

Bahan Lain1/2 kg ayam [bersih & potong kecik2]
1 s/b minyak masak
2 s/b minyak sapi
2 sudu rempah beriani faiza [bancuh jadik pes]
1 ulas bwg putih ]*
2 cm halia ]*dihiris nipis
3 ulas bwg merah/ 1/3 bwg besar ]*
50 gm daun ketumbar [boleh ganti ngan ketumbar & jintan putih]
50 gm daun bawang
1 biji tomato [potong dadu]
1 s/k serbuk kunyit
1/2 kg nasi [beras basmati]
1 s/b garam
1/2 cawan yogurt
pewarna kuning telur,hijau,merah sewaktunya

Caranya
1.Panaskan minyak,masuk bahan tumis. Tumis sehingga naik bau.
2.Masukkan bahan hiris, goreng hingga layu, terus masuk rempah yg dibancuh diikuti ayam dan tomato. Biar sehingga pecah minyak dan ayam masak.
3.Masuk serbuk kunyit goreng lagi.Masuk daun ketumbar,yogurt dan garam.masak hingga agak2 kering sedikit.
4.Masuk nasi dan goreng hingga rata.Masuk daun bawang dan goreng lagi.
5.Padam api, titik pewarna yg disukai. Balik nasi pelan2. Siap.

Tips: dari Akak Linda - boleh gune safron 5 urat utk 1 kg sebagai pewarna [next time leh cuba]

NASI MINYAK WARNA WARNI

Sumber : FP Hanieliza

Bahan-bahan:4 cawan beras basmathi [basuh dan toskan]
4 cawan air
1/2 cawan susu cair
3 biji tomato buah [cincangkan]
1 batang serai [ketukkan]
2 helai daun pandan [simpulkan]
1 kiub ayam
1 s/k garam
pewarna hijau merah dan kuning
1 sudu besar minyak sapi
2 sudu besar majerin

Bahan tumis:3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
1 inci kulit kayu manis
1 inci halia ]
3 ulas bawang merah ]tumbuk
1 ulas bawang putih ]

Bahan hiasan:bawang goreng
daun bawang [mayang]

Cara membuat:1.Panaskan minyak sapi dan majerin dlm periuk.
2.Masukkan bahan tumis, serai dan daun pandan. Goreng hingga naik wangi.
3.Masukkan air dan garam. Biarkan sehingga mendideh.
4.Masukkan susu cair, kiub ayam, buah tomato, beras, kismis dan beras. Kacau rata.
5 Masakkan saperti nasi biasa.
6.Bila nasi hampir kering, letakkan 1 warna pada 1 tempat yg berlainan.
7.Biarkan nasi hingga masak dan kering. Kemudian gembur-gemburkan supaya warna tadi rata keseluruhan nasi.
8.Sebelum dihidangkan, hiaskan dgn taburan bawang goreng dan daun bawang.

9.Kite hidang bersama gulai kawah dan acar nenes.

NASI LEMAK

Bahannya

3 cwn beras siam ]*basuh &toskan

1 cwn beras jepun ]*

5 cwn air ]utk masak nasi

9 s/b santan pekat

1 s/b garam halus

1 inci halia ]mayam halus

2 ulas bwg merah ]

Caranya

1.Campur semua dlm periuk letrik, masak seperti nasi biasa.

2.Hidang bersama sambal bilis, telur rebus dan timun.

NASI BERIANI

Sumber: Akak Hanieliza FP 

Bahan
1 kg beras bathmati [basuh dan toskan]
2 s/b rempah beriani [bancuh dgn sedikit air]
2 biji buah tomato [potong dadu]
3 biji cili merah [potong 2]
3 biji cili hijau [potong 2]
100 gm daun pudina ]
100 gm daun sup ] potong kasar *tak taruk
100 gm daun ketumbar ]
1 liter air
1 cawan susu cair
2 s/b minyak
4 s/b minyak sapi
kismis
garam
1 s/b pewarna kuning [bancuh ngan sedikit air]

Bahan tumis
5 ulas bawang merah ]
3 ulas bawang putih ] hiriskan
2 cm halia ]
1 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga

Cara
1.Panaskan minyak dan minyak sapi dalam rice cooker pot. Tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
2.Masukkan rempah yg dibancuh dan akcau. Masakkans ehingga naik minyak.
3.Masukkan daun yg dipotong kasar dan cili merah & cili hijau.
4.Masukkan air dan susu cair. Biarkan mendideh sekejap.
5.Masukkan beras dan alihkan periuk dalam rice cooker.
6.Bila dah nasi kering, titikan pewarna kuning dan biarkan kering lagi.
7.Bila telah kering gemburkan nasi perlahan supaya beras tak patah.
8.Hidangkan dengan daging prunes dan acar.

NASI GORENG EPAL SERAI

Sumber : Blog UmmiZaihadi asal Majalah Saji

Bahan:-1 mangkuk nasi putih
7 - 8 ekor udang basah - bersihkan
2 biji telor
4 ulas bawang putih - cincang
1 labu bawang besar - dadu
2 tangkai cili merah (tumbuk) (*ummi tmbh 6 bj cili padi dihiris)
3 batang serai - hiris halus
1 - 1 1/2 biji epal hijau - potong dadu
2 sudu besar sos ikan
1 tangkai daun pudina (hiris) (ini kite pon tak letak...takde))
Minyak masak
Garam

Cara Memasak:-1.Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih.
2.Masukkan sekali udang dan kacau seketika hingga kekuningan.
3.Kemudian tolak bahan tumis tadi ke tepi kuali dan pecahkan telor.
4.Kacau telor hingga masak berketul.
5.Masukkan pula cili dan kacau semua hingga naik bau.
6.Masukkan serai dan kacau. Kemudian masukkan nasi dan kacau rata.
7.Masukkan garam, sos ikan dan buah epal. Kacau hingga nasi benar2 masak dan taburkan daun pudina.
8.Gaul rata. Tutup api.

NASI ARAB

Sumber : FP Hanieliza

Bahan
1 kg beras bathmati ]basuh dan toskan >> kite gune beras siam+jepun
1.5 liter air
500 gm ayam ]potong kecil dan bersihkan 
1 tin kecil kacang peas >> takde pon
1 cawan kismis
3 biji cili merah
3 biji cili hijau >> takde pon
1 pokok daun sadri [daun sup] ] hiris
1 pokok daun ketumbar ] >> takde pon
3 s/b minyak
5 s/b minyak sapi
2 s/b serbuk jintan manis ]
1 s/b serbuk jintan putih ]bancuh ngan sikit air
bawang goreng >> takde pon
gula
garam

Bahan tumis
5 ulas bawang merah ]
3 ulas bawang putih ]mayang
1 labu bawang besar ]
3 cm halia ]
2 inci kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 s/k jintan manis
1 s/k jintan putih

Cara
1.Panaskan minyak sapi dan minyak. Tumiskan semua bahan tumis sehingga wangi.
2.Masukkan serbuk jintan yg telah dibancuh dengan sikit air. Kacau rata.
3.Masukkan cili merah, cili hijau, air, ayam, gula dan garam. Biarkan mendideh.
4.Masukkan beras dan masak saperti nasi biasa.
5.Bila nasi telah masak taburkan daun yg dihiriskan, bawang goreng, kacang peas dan kismis. Tutup sebentar.
6.Bila nasi agak kering gemburkan nasi dan boleh hidangkan dengan dalca sayur, sambal merah dan ayam tandoori.
>>kite hidang ngan dalca daging,ayam tandoori n acar mentah(lupe nak hidang)

NASI TOMATO versi JEPUN

Bahannya
3 cwn beras siam]*Bersih n Toskan n Masuk dlm periuk letrik
1 cwn beras jepun]*
3 cwn jus tomato (info dr akak linda)
2 cwn air biasa
1 sudu besar garam
1 biji tomato ]potong kecil
1 kuntum bunga lawang
4 kuntum cengkih
1 inci kulit kayu manis
1 biji bwg putih ] ditumbuk halus
20 gm butter/minyak utk menumis

Caranya
1.Panas kuali,masuk butter. Bila butter cair masuk bwg putih. Tumis sehingga naik bau.
2.Masukkan cengkih,bunga lawang n kulit kayu manis.
3.Bila dah terbik bau masuk dlm periuk letrik.
4.Masukkan air n jus n garam. Kacau n tekan butang ON.
5.Bila dah hampir masak,balik2 kan nasi tu.Siap

Note: Enak dimakan bersama masak merah,masak pedas dan gulai dari daging/ayam/bilis + acar mentah.

PULUT KUNING

Sumber : FP Hanieliza

Bahan
1 kg beras pulut [ dibasuhkan] kite guna beras jepun
3 keping asam keping
3 s/b kunyit serbuk...bancuh dan tapiskan
air secukupnya untuk merendam pulut.

1 biji kelapa..perahkan [3 cawan santan pekat] kite guna santan tin
garam
gula

Cara
1.Rendamkan beras pulut dengan asam keping dan larutan kunyit selama 5 jam
untuk mendapatkana warna kuning. [sekali sekala gaulakan bahan ini supaya
beras pulut ini rata warna kuningnya]
2.Toskan beras pulut dalam tapisan.
3.Panaskan kukusan.
4.Masukkan pulut dalam kukusan yg telah dilapikkan daun pisang.
5.Kukuskan sehingga naik wap dari tepi periuk.
6.Angkat keluar pulut dan masukkan dalam mangkuk besar.
7.Tuangkan santan yg telah digaulkan dgn garam dan gula.
8.Gaul dan kacau rata santan dan pulut. Masukkan semula dalam periuk kukusan.
9.Kukuskan semula sehingga naik wap lagi.
11.Bila telah naik wap, tutup api dapur dan tekan pulut dalam acuan ]jika mahukan pulut berbentuk]
12.Hidangkan pulut dengan rendang atau gulai ayam atau daging. kite mkn ngan gulai ikan tongkol.