Kek Puding Caramel

Assalammualaikum wbt...

Ape kabar teman2...pohon ampun pohon maaf...

Selamat Hari Raya Aidilfitri...

Lama noi tak bersiaran...

N3 nih kisah projek masa pose baru nih...

Akhirnye atas bantuan kenkawan dapat gak den wat kek nih...

resepi tu hasil ku gabung dari 2 sumber...

n resepi tu kite cilop dari blog kak hana...

TQVM akak...

***utk puding kite gune resepi nih

RESEPI KEK PUDING KARAMEL (loyang 18cm)
Source: Kak.Yani myresipi.com

Bahan-bahan

• Karamel
• 60g gula- hana kurangkan 2sb je. air 1sb
• 2 sudu besar air
• Puding
• 2 biji telur
• 400ml susu cair@segar
• 35g gula
• sedikit esen vanila
• Kek span
• 70g tepung gandum
• 60g gula halus
• 2 biji telur
• 20g mentega- dicairkan
• 20ml air - yang nih hana tambah

Cara-cara

1. Sapukan loyang dengan butter lembut. Panaskan oven ke 170 degree.
2. Sediakan karamel: Panaskan gula sehingga jadi warna perang. Kemudian tambah 2 sudu besar air. Tutup api. Tuangkan semasa masih panas-panas ke dalam loyang.
3. Sediakan puding: Campurkan semua bahan. Kacau dengan perlahan-lahan supaya tak berbuih.Tapiskan ke dalam loyang karamel tadi.
4. Sediakan kek span: Asingkan putih dan kuning telur. Pukul telur putih dengan separuh gula (30g) sehingga kembang.
5. Pukul pula telur kuning dengan separuh gula(30g) lagi sehingga jadi bentuk krim.
6. Campurkan kedua-dua adunan telur tadi. Pukul dengan perlahan-lahan sehingga sebati.
7. Ayak tepung ke dalam adunan telur. Kacau dengan spatula dengan kaedah kaup balik.
8. Akhir sekali masukkan butter yang telah dicairkan. Kacau sehingga sebati.
9. Bahagi adunan kepada beberapa bahagian dan warnakan ikut pilihan masing2.
10. Tuangkan adunan kek tadi secara berselang seli ke dalam loyang puding tadi. (adunan kek span ni akan terapung di permukaan adunan puding.. so puding tu tak payah kukus or bakar dulu.)
11. Masukkan air suam ke dalam dulang oven. Bakar selama 40 minit atau sehingga masak.
12. Sejukkan dulu sebelum keluarkan puding/kek dari loyang. 

***utk kek kite gune resepi nih
RESEPI KEK KARAMEL
Source : Pn. Munira

Bahan-bahan
(A)Gula Hangus

• 2 sudu besar gula (utk buat gula hangus)
• >>tabur gula dlm loyang n msk atas api perlahan..biar gula hancur n warna tukar jd perang).Ketepikan dulu

(B) Bahagian Atas

• 1/2 tin susu cair FN (200ml)
• 70gm gula kastor
• 1/2 sudu teh esen vanila
• 3 bj kuning telur

(C) Lapisan Kek

• 140gm tepung gandum
• 70 gm gula kastor
• 3 bj kuning telur
• 135ml air biasa
• 1 sudu teh baking powder
• 45ml minyak msk@butter cair
• 2sb susu pekat manis - resepi asal xde.yg nih anna tambah

(D) Merinque

• 6 bj putih telur
• 70gm gula kastor
• 1 sudu teh krim of tartar

Cara-cara

1. Kacau semua bhn (B) perlahan2.jgn bg berbuih2...nti x jd karamelnya.
2. Masukkan (B) td dlm loyang gula hangus tadi..ketepikan.
3. Pukul bahan (C) *Ana guna senduk je..ketepikan.(masa ni bolehla tambah susu pekat manis tu)
4. Pukul sampai bhn (D) smpai jd kembang & bila kita angkat dia x jatuh.
5. Campurkan adunan (C) + (D) dan gaul ngan senduk hingga sebati.
6. Bahagikan kpd beberapa bahagian & letak pewarna n paste kalau nak..masukkan kedlm loyang yg ada gula hangus tadi (A + B)..selang seli warna, letak ditengah2 loyang
7. Bakar cara double boiling - selama 1 jam suhu 160-180'C
8. Bila masak angkat & rehatkan 10 minit baru terbalikkan kek yg dibakar tadi...Masukkan dlm peti sejuk 1 jam n lepas tu mkn sejuk2.

Buah Tangan Mak Saudara

Kembali...

Masa ato kek kat bawah tu...
Dapat kek kat atas nih....
Sedap tau kek nih...
Buat sesape yg tau resepi nih leh share2 ya...
Kek nih maksaudara tempah dari kawan nyer...
keknye tak manis sangat dan atasnye ade puding caramel...
mmg sedap makan sejuk2 tau...
huhuhuuu...
sampai sekarang duk teringat camne rasanye...
Sib baik dah berbuka nih...
ahaks...

Juadah Iringan Majlis Pihak Lelaki

Assalamualaikum wbt...

4hb Jun...
Mengiringi adikku ke rumah mertuanya...
sempat gak haku siapkan tiramisu cake...
n...
Tetunai gak ler impian haku nak wat daun coklat nih...
jenuh ku redah kebun2 mak sedara ku...
cari daun bunga raya...
huhuhuhuuu...
sib baik hasilnye memuaskan ati haku...
(naik bakul angkat sendiri...ahaks...)

Tiramisu Cake

Tiramisu Cake Lagi...

Assalamualaikum...

Kali nih order dari jiran satu taman...
Risau gak nih coz nih ler pertaim dia nak rasa produk kami...
Hope menepati citarasanye...
TQVM atas kesudian cikpah try produk kami ya...
Kalu sedap leh tempah lagi...

Tiramisu Cake Jiran Sebelah

Assalamualaikum...

n3 nih kite citer pasal tempahan dari jiran sebelah...
akak nih cikgu so dia request le nak bw menu nih...
wat makan2 kat sekolahnyer...
haku plak gatai pi cadangkan wat 4 segi kunon2 ler senang nak potong...
sekali tension haku nak siapkan...
coz bhgn tepinye cam jdk rendah...
maybe sbb haku tak gune loyang yg blh bukak bwh tu...
mane haku ade yg bentuk 4 segi...
sib baik ler akak nih ckp takpe...
janji rasa kek sedap...

ape2 pon akak...
tqvm ya atas kepercayaan akak ngan produk kami...

Souffle Cheese Cake versi buku Jepun

Salam Kembali...

Nih citer misi wat cheese cake yg dah berjaya...
Tqvm akak linda ngan akak meen...

Opss lupa sorang lagi, Akak rinnn...
Atas tip2 yg dikasi tu...

Resepi tu sat noi...
Buku tertinggal kat umah...
tpkan rasa dia mmg umppphhh...
ahaks, naik bakul angkat sendiri nih...
tpkan mmg tui ahh dulu wat tak jadik pon rasa sedap gakkk...
nanti kite kelik umah kite citer resepinyer ya...

Maaf noii...

tennet wat hal sejak blk br nih so ari nih boleh ler tahan skit...

ok kite sambung resepi bebaru nih ekkk...

Souffle Cheese Cake

Bahannya (utk loyang saiz 7 tp kalu nak tinggi saiz 6)

• 250gm cream cheese
• 60gm gula halus
• 30gm butter tanpa garam *kite tibai je butter biasa
• 3 biji kuning telur
• 100 ml namacream / fresh cream (guna nih lagi best) / susu cair
• 1 1/2 s/b jus lemon
• 2 s/b tepung jagung

• 3 biji telur putih
• 30gm gula halus

Caranya

1. Pukul cream cheese bersama gula hingga rata, masukkan butter pukul lagi.
2. Kemudian masukkan telur 1 by 1 dan pukul rata, diikuti fresh cream sedikit demi sedikit.
3. Selepas itu masuk jus lemon dan juga tepung, gaul rata kemudian tapis (kite tak tapis pon)
4. Dalam bekas lain, pukul telur putih hingga berbuih sedikit dan masukkan sedikit demi sedikit gula, pukul sehingga buih telur tu bertanduk @ kalu terlingkup tak jatuh.
5. Kemudian, bahagi kepada 3 bahagian masuk 1/3 putih telur dlm step 3 dan ratakan kemudian tambah lagi 1/3 ratakan sehingga habis.
6. Gris loyang dan taruk kertas, masukkan adunan yg siap tadi
7. Panaskan oven 160 darjahC dan bakar selama 45-50 secara water bath bergantung kepada oven memasing ya.
8. Lepas siap biar je dlm oven tu dlm 15-30 minit utk elak kecut bhgn tgh n tepi.
9. Lepas 30minit biar lg dlm oven selama 30 minit dgn pintu terbuka. Pastu baru leh sejukkan sblm dikeluarkan dari loyang.

KEK LAPIS

Salam Semua...

...Dah lama tak update rasanye... Kali nih kite nak kongsi pengalaman wat kek lapis yg tak jadik lapisnye... ngeh...ngeh... Oven mak kite tu apinye bawah je... Sblm nih mmg ade info kena guna api atas...haku je yg gatai mengetes gak... Hasilnye tu korang tgk ahh sendiri... huhuhuhuhuuuu... haru biru jadiknye... sib baik rupe hodoh pon rasa masih lagi sodap..."nak ubatkan hati sebenarnye"... ape2 pon sib baik ler licin... Semua org duk terjah kek lapis tak jadik haku iteww... ngeh...ngeh...

...Kek lapis nih ade 3 perisa... horlick... milo... dan asam manis... so dek asam manis a.k.a gambir tu kite gune yg beso duit 10sen je tu so rasa masam manis tu kuren ahh sikit... insyaAllah next time leh cuba lagi...

KEK MARBLE

Salam Semua...

...Hari nih kite wat xperiment... Kombinasi resepi African Marble Cake + Kek Butter yg mak bonda kite buat dulu2... Resepi hampir sama cuma bahan yg diguna ade lain sikit... Kite buat 1 1/2 adunan sebahagian tuk mkn2 dan sebahagian lagi tuk dibwk g kenduri sedara...

...Untuk pengetahuan korang, rasa kek nih ade kelainan skit sbb ade bau wangi esen rose tu... dulu mak kite buat kek butter mmg taruk esen rose... nak jadik citer esen rose tu, baru nih maksaudara kite"Cuda" ckp kena taruk esen rose baru sedap, kalu tak takkan org teringat2 kat kek marble mak kite tu... Mekasih ekk "Cuda", mak kite pon dah t'lupa dah coz lama noi dia tak buatnye sejak anak2 beso ni...

...Dannn... kek nih tak sampai 2 ari dah licin... dingap oleh org 3 kat umah nih... So minta maaf ahh ya... dah sold out... ngeh...ngehh... korang tgk resepi nih leh wat ya...

Bahannya

• 250gm tepung naik sendiri
• 160gm gula kastor
• 300gm telur - timbang tanpa kulit (kat jepun telur kena pukul dlm air suam dl,bior agak2 suhu bilik baru campur ngan semua tu)
• 1 camca besar ovellate
• 1 camca teh baking powder
• 3 camca besar susu pekat
• 30gm susu cair
• 20gm susu segar/lowfat/air
• 175 g butter - dicairkan (jgn sampai jadik minyak)
• 1 camca teh esen vanila
• 2 titik esen rose
• coklat/strawberry/ kopi/pandan emulco - pilih satu yang digemari

Caranya

1. Pukul semua bahan kecuali butter cair dan emulco hingga pekat dan kuantitinya menjadi double.
2. Masukkan butter cair dan esen serta kacau adunan sebati.
3. Asingkan 3 senduk adunan. Campurkan 3 senduk dengan emulco. Tuang adunan banyak dalam loyang. Tuangkan sedikit2 adunan emulco dan corakkan atas adunan banyak. (Pastikan adunan hanya separuh loyang sebab kek ini akan naik double)
4. Bakar. Suhu 160 selama 45 minit atau sehingga masak.
5. Setelah masak, biarkan 5 minit dalam loyang lepas itu keluarkan. Ini untuk elakkan kek jadi kecut.

MOIST CHOCOLATE YOGURT CAKE

...coklat ganache tu sesaje taruk melimpah...

...Kek nih dah kali ke 2 kite bikin... Sblm nih mmg nak try... Tapi kali nih kite wat dek yogurt byk & dari bior luput tarikh tu... baik ler wat something... tapi jenis kite nih lak, rajin wat tak tak rajin ler nak mkn... macam ne tu? so hope penerima2nya suke lah ya... ahaks cam menang award ler plak...

...So korang layan ler resepi yg sblm nih pernah dah taruk... tapi utk mudah kan korang so kite paste sekali lagi... yg pasti tarak gune telur... tarak guna butter... buat pon sonang... rasa lak tu ade ler ala2 kek gula hangus, cuma tak rasa gula hangus je... hehehhe...

Sumber: Chef Asma
Bahan-bahan:(A) 

• 90g serbuk koko 
• 576ml air panas 

(B) 

• 500g tepung Superfine 
• 12g soda bicarbonate 
• 400g gula castor 
• 500g mayonnaise (boleh guna plain yogurt) ]kite guna plain yogurt

Cara:

1. Bancuh bahan (A), ketepikan. 
2. Ayak tepung & soda bikarbonat. 
3. Satukan bahan (A) & (B) kacau sebati. 
4. Tuang dlm loyang yg telah digris & lapis greasepaper bhgn bwh saja 
5. Bakar 150C hingga masak (ikut oven masing2) kite wat 40 minit.

Nota:
Chef Asma buat 1 adunan untuk loyang 4 segi 10”X10”X 1” dapat 2 loyang jadi tak payah potong. Lapis coklat ganache tindan 2 lapis.
Che’pah buat ½ adunan untuk loyang bulat 8” diameter

kite guna loyang kertas...(tapi baik gune cam diorg cadang...kite nyer sikit tak cun, dek lekat kat kertas)

CHOCOLATE GANACHE
Bahan:

• 550ml UHT Whipping Cream 
• 30g butter 
• 15g glucose syrup 
• 900g dark chocolate 

Cara:

1. Panaskan dark choc guna teknik double boiling 
2. Masukkan UHT whipping cream 
3. Angkat & masukkan glucose syrup & butter 

...ms nih tgh panas lagi...

MARBLE CHEESE BROWNIES vs CHEESE CAKE

...Huhuhuhuuu... korang jgn gelak ekk bile tgk rupe brownies kite tu... agaknye kite ni kena sumpah dek brownies... utk pengetahuan korang, kite nih mmg tak pernah mkn brownies ape tah lagi m'brownies... sejak mai jepun nih & start b'fp & b'blog ler kite tau wujudnye brownies nih... kampung betui... So dek ramai kawan2 duk promote sana sini... t'liur ler nak rasa so buatlah jugak... nih kalu duk m'sia kompen kite tempah dulu, rasa then baru buat...

...Last year pon pernah ler try tp fail so kali nih tak tau lak jadik ke idop... Kalu kite tgk dr sudut kek mmg tak jadik... dari sudut brownies entah ler... dah ler tu terlebih garing plak cheesenye... sib baik ler anak teruna kite tu mkn je &  tak pe ah next time leh cuba lagi... resepi tu kite amik kat blog akak hana yg asalnya dari fp akak rinnchan...TQ korang ekk...

Bahan Brownies

• 250 g mentega
  
• 1 cawan serbuk koko
  
• 1/2 cawan susu cair
  
• 1 1/2 cawan gula halus
  
• 3 biji telur gred B
  
• 1 1/2 cawan tepung gandum*
  
• 1 camca teh baking powder*
  
• 1 camca teh soda bicarbonate*(*digaul rata dan diayak)
  
• 1 camca teh esen vanilla
  

Bahan Cheese

• 250 g cream cheese
  
• 1 cawan gula halus - hana ltk setengah cwn jer!
  
• 1 biji telur gred B
  
• *hana tmbh jus lemon skit n freshcream.
  

Cara-cara

1. Lenser tin berukuran (10 x 10 x 2) inci dengan mentega, alas dengan kertas minyak, biar kertas minyak terlebih dari tin. Lenser juga kertas minyak dengan mentega. Panaskan oven pada suhu 175C.
   
2. Untuk brownies: Cairkan mentega (gunakan kaedah double-boiler) hingga cair, masukka serbuk koko dan kacau hingga rata. Kacau gula halus + telur dengan whisk hingga sebati. Masukkan ke dalam bancuhan koko + butter dan gaul rata. Masukkan susu cair, kacau rata. Tambah tepung sedikit demi sedikit sambil diadun hingga sekata. Tuang esen vanilla, gaul rata dan asingkan adunan ini lebih kurang 1 1/2 camca besar untuk dibuat corak atas cheese. Tuang selebihnya dalam loyang tadi, bakar 25 - 30 minit atau hingga brownies masak.
   
3. Untuk Cream Cheese : Putar cream cheese dan gula hingga sebati, masukkan telur dan putar lagi hingga berkrim. Tuang atas brownies tadi dan ratakan. Isikan adunan brownies yang diasingkan tadi dalam piping beg, dan buat beberapa garisan lurus, kemudian lorekkan untuk mendapat hasil seperti dalam gambar. Sambung membakar selama 15 - 20 minit lagi atau hingga masak, biarkan betul2 sejuk, baru dipotong untuk dihidangkan...

...yg kat bwh nih plak... dari akak naha... sedap + lembut... rupe pon cantik je...nih mmg kaloh sensei yg ngajo... pasnih dah tak yah order or beli kat kedai dah...leh bukak kedai sendiri...

KEK CAWAN a.k.a KEK COMEL

...Ini ler aktiviti ngan member yg datang b'cuti... main2 aising... lama noi tak b'deko dek musim sejuk... skrg dah suam2 kuku dah, so leh ler wat aktiviti nih... lagi2 ade geng, lagi ler syok... member kite nih zero dalam deko so nih ler hasil pestaimnye... ngan takde nak wat pembetulan just buat n taruk terus jah atas kek cawan tu... hehehe... sekadar suke2 je...

...Dek esok kiteorg ada aktiviti, dan keknye tu kalu dimakan oleh kiteorg kompen tak abis...so kek nyer tu kiteorg agih2 ler kat akak naha ngan imah...dah kebetulan ada urusan kat umah diorg... Gomen ne kalu deko nya itew tak cun coz cikgunye pon keras tangan noi...ahaks...lama tak m'deko nih...

...Pepepon korang layan ler gambonyer tu...

...nih utk akak naha...

...utk imah...

...Kek nyer tu kite wat Kek Coklat Moist... kalu bab2 kek moist kite mmg suke gune resepi nih... sedap ngan rasa dan bau campuran nescafenyer tu... tp tuk wat kek cawan nih kite just lebihkan sikit tepungnyer... Halal ekk Akak Mis's kite C&P dari fp akak... Topping tu boleh guna yg resepi nih... tp yg buat tu resepi my sensei "Akak Zatidhati"...

Sumber : Akak Mis's

CHOCOLATE MOIST CAKE

BAHANNYA

• 250gm butter 
• 300gm castor sugar 
• 1tbsp ovellate 
• 6biji telur 

• 250gm tepung ] 
• 2tsp baking powder ] ayak 
• 1½tsp soda bicarbonate ] 

PASTE

• 1 cawan coco powder 
• 1¼ cawan air 
• 60gm castor sugar 
• 1tbsp nescape - optional 

TOPPING CAKE

• 300 gm Cooking Chocolate 
• 200 gm Whipping Cream 
• 1 tsp butter 

CARA-CARANYA

1. Pukul butter + castor sugar + ovellate sehingga kembang masukkan telur satu persatu 
2. Masukkan tepung yang telah di ayak bersama soda bicarbonate + baking powder 
3. berselang seli dengan paste 
4. Baker 170 selepas setengah jam turunkan suhu ke 150 bergantung pada oven masing-masing. 

MARBLE CAPPUCCINO CHEESE CAKE

...Jemput makan...

...Nih wat ptg semalam... Hasil dari adunan resepi dari buku jepun ngan resepi sifu cake utara, akak linda@kaoricake... Mekasih ya akak atas resepi dan tips2 sblm nih, alhamdulillah sekarang kite dah makin faham sikit ragam cheese cake ni...

...Hohohoo... cam bagus je... kalu korang nak tau masa nak buat nih dalam ati risaunyer tu 'toksoh' kate ler kot2 tak m'jadik, almaklum ler gatai noi nak m'marblenye... tp Alhamdulillah hasilnye tak mengecewakan... dan kombinasi rasa cappuccino ngan cheese tu mmg best... 

...Anakku Aqil plak tak senang duduk coz tau umminyer wat ciskek, jap2 tanye... 'ummi dah boleh mkn ke?'... kalu tanye nak makan ciskek atau nasi?... yg pasti mesti jawabnye, 'ciskek dulu pastu baru mkn nasi'... So masa potong semalam 1/4 dah sekali ngap kat dia... Nih jwbnye sok2 kena wat lagi ler...hahahaha...

...Yuk layan resepinyer ya...

Bahannya

• 250gm cream cheese
• 100gm gula halus]tekak kiteorg mmg kurang manis
• 90-100gm sour cream
• 100ml fresh cream
• 1 s/k esen vanilla
• 1 s/k jus lemon
• 2 biji telur
• 2 s/b tepung jagung
• 1 s/t emulco cappuccino
• 1/2 s/t emulco coklat

Caranya

1. Panaskan oven 160 darjah.
2. Pukul cream cheese bersama gula hingga sebati.
3. Masukkan sour cream pukul lagi hingga rata. 
4. Kemudian masukkan telur 1 by 1 dan pukul lagi. Masukkan jus lemon dan vanilla.
5. Masuk fresh cream dan pukul lagi hingga pekat.
6. Masukkan tepung jagung dan pukul lagi, hingga sebati dan tapis.
7. Bahagi kepada 2 bahagian dan satu bahagian taruk emulco.
8. Masuk yg warna plain terlebih dahulu ke dlm loyan saiz 6 inci diikuti yg ada pewarna emulco, selang seli hingga habis.
9. Goyang sedikit utk ratakan dan loret guna lidi.
10. Bakar pada suhu 160 darjah selama 35 minit dlm bekas yg ade air panas. (taruk dlm loyang saiz 8inci yg ada air panas).
11. Bila masak, biar seketika dalam oven selama lebih kurang 15-20 minit dan simpan dalam peti sejuk sekurang2nya 3 jam sebelum dihidang.

...sebelum dipotong...

NEW YORK CHEESE CAKE

...Kek nih kite wat mlm tadi...kejap je nak wat tu...so ngan badan tak sihat,ape yg cepat+sedap tu mmg suke noi...Kek nih sebenarnye terlebih garingnye...

...2-3 ari lepas dah pernah wat,rupe pon lawo... tp ade xciden... so rupe kek tak dpt diselamatkan... takde rezeki nak msk sini ler tu...

...Sblm ni wat kite taruk perisa blueberry...tp kali nih kite wat layer matcha (teh jepun) kat atas tu... tapi tak rasa mane pon matchanyer... hehehe kena tukar nama ler kot, New York + Japan Cheese Cake kot...

...Dan seperti sblm nih resepi keknyer, kite amik dari buku resepi cheese cake jepun nye... Dan kali nih pon mmg malas noi wat base dia...so base tu kalu korang nak wat...wat ler seperti cheese cake lain2 tu ya... hehehe...

Bahannya (kite wat 1/2 adunan guna loyan 6inci)

• 500gm Cream Cheese (suhu bilik)
• 150gm Gula
• 200gm Sour Cream (pd yg duk nagaoka kalu nak wat leh cari kat apita ya)-nih kite beli 1 cup tu dlm 90ml so 10ml tu pepandai ler nak tambah susu cair ke,fresh cream ke...
• 2 biji telur (suhu bilik)
• 2 s/b tepung jagung
• 1 s/b lemon jus
• 2 s/k vanilla esen (diorg guna vanilla yg dikikis dr ape tak tau,ade gambo je)

Caranya

1. Pada nak wat base seperti biasa. Buat bhgn bwh tu dl.
2. Pukul cream cheese ngan gula hingga rata, bila rata tambah sour cream. Pukul rata lagi.
3. Masuk teruk 1 by 1 dan pukul rata. Pastu tambah lemon ngan vanilla. Gaul rata.
4. Masuk tepung dan pukul seketika hingga sebati, kemudian tapis  ke dalam bekas yg ada base tadi.
5. Bakar pada suhu 160 darjah selama 1 jam hingga 1 jam 10 minit secara berendam air panas. Kalu wat 1/3 adunan adjust ms dlm 35-40minit jer ya... (tips kalu dah nampak garing bhgn atas terus tutup oven.)
6. Sejukkan 3 jam sblm dihidang.

MATCHA MARBLE RARE CHEESE

...Hahaaha...lama noi tak update blog nih... nak kata tak masak tu... masak... tp dek menu yg dibikin hanya ulang tayang so takde ler nak taruk lg...

...Kali nih kite try wat ciskek nih...dah lama dah KIV dek tak cukup bahan... tp kali nih wat versi xpres so base tu kite tak sempat nak wat... ikut resepinye base tu guna kek sponge... disebabkan masalah teknikal so tak dpt disediakan... tambah2 lagi den kesuntukan masa!!!...ahaks... Ape yg dikejarnyer entah...:D

...Yuk...kite layan gambo ekkk...

...resepi nih korang jgn terkejut coz dari buku cheese cake yg dlm bahasa jepun...lain tu kite main ikut gambo je...wat faham2...so layan lah ya...cara kite buat nih...

Base

• Sponge Cake saiz 18 cm tinggi 1 cm (kite tak taruk coz nak cepat)

Filling

• 250 gm cream cheese ]suhu bilik @ bior lembut (sini kalu tunggu suhu bilik sejuk2 nih kompen keras kerekong cam gitu gak)
• 65 gm gula
• 50 gm plain yogurt
• 1/2 biji lemon ]ambil jus nye
• 8 gm gelatin ]halagelnyer
• 40 ml air ]tuk bancuh gelatin
• 200 ml fresh cream
• matcha a.k.a teh jepun ]jadikan pes (bancuh ngan 1 s/b air panas)

Caranya

1. Pukul fresh cream hingga agak pekat dan masukkan dalam peti ais.
2. Dalam bekas lain pukul cheese cream dan gula hingga sebati, kemudian masukkan yogurt dan jus lemon.
3. Dalam bekas lain bancuh gelatin, dan masukkan no 2 kedalam bancuhan gelatin dan taruk dlm bekas yg ade air panas. Kacau sehingga bancuhan sebati.
4. Kemudian no3 tapis ke dalam bekas no 2.
5. Keluarkan fresh cream dan pukul hingga kental dan masuk 2 x dlm no 4.pukul hingga sebati.
6. Asingkan kepada 2 bahagian, 1 bahagian di campur dgn matcha dan 1 bahagian lagi di biar plain.
7. Dlm loyang yg ditaruk kek sponge td,masukkan bancuhan di atas berselang seli dan loret ngan lidi.
8. Sejukkan selama 2 jam dalam peti ais. Lepas 2 jam,panaskan towel yg bersih ngan MW,lilit sekeliling loyang seketika sebelum dibuka. Siap utk dihidang.

CHEESE CAKE

...Nih ler pestaim kite amik tempahan ciskek...risau gak tak dapat memenuhi kehendak empunya...almaklum ahh kite nyer ciskek sblm nih mmg try n duk error n error je kalu jadik pon ade ler sebijik 2 yg pasti selalu duk kecut bhgn tgh...tp kali nih alhamdulillah menjadik juga...walau pun bhgn tepi tak lawo dek guna loyang biasa dan kite taruk cooking paper... dah nak wat camne kan...nih kes loyang yg bukak bhgn bwh tu ade yg saiz 8 inci je...so tuk seketui cream cheese tu dapat saiz 6 inci nih...so gune je loyang biase tu...

...Petang semalam pi ler hanto, dan Akak Naha puas ati...Alhamdulillah... Mekasih ya Akak Naha kerana bagi cabaran tuk Aishah cuba...Hope anakdanya puas ati makan ciskek nih...

...So resepi tu kite masih lagi guna yg akak linda@kaoricake... kredit tuk akak ya...mekasih bebanyak... lenlain kali leh share ciskek cendol lak ya...:D...

CHEESE CAKESumber : Akak Linda@Kaoricake

Base

• 100 gm Digestive bisc
• 50 gm butter

Filling

• 250 gm cheese
• 70 gm gula
• 2 biji telur
• 200 whip cream
• 2 sb tepung biasa
• vanila
• 1 sudu teh lemon

Caranya

1. biskut hancur dan gaul bersama butter cair.pastu taruk dalam loyang dan ratakan serta bakar lebih kurang 10 minit dgn suhu 160 darjah.
2. pukul cheese dan gula hingga rata
3. masukkan telur satu per satu + vanila
4. masukkan whip cream dan pukul hingga pekat
5. masukkan tepung dan jus lemon serta pukul rata.
6. tuang dalam bekas.bakar pada suhu 150 darjah selama 45 minit bergantung oven masing2.
7. siap buka sedikit oven,sendal ngan sudu selama 15-20 minit. pastu masuk dlm peti ais selama 24 jam sblm dihidang.

CHEESE CAKE COKLAT

Salam Semua...

...Hari kite nak citer pasal ciskek...kite nih kalu wat ciskek jarang noi menjadi...biase2 kite wat gune resepi akak hanieliza je...tp ari tu ade chat ngan akak linda@kaoricake,tanye resepi ciskek paling mudah n simple...so dia kasi resepi nih...nak buat pon tak susah...tp nih tak tau ler dikategori menjadi or idop...coz kek tu jadik kecut auto dek anakda ku rajin noi pi bukak MW oven bile ade bunyi tanda dah siap, dah ler suhu kat dapur ku itew sejuk bebeno...maka terkezut ler ciskek ku itew...dek perubahan budaya...opsss...perubahan suhu mendadak!!!

...Biasa kite wat ciskek tak jadik selalu kecut bhgn tgh...yg nih bezanye tak kecut bhgn tgh tapi kecut keseluruhannya...tp ape pon teksturnye tetap lembut dan rasa cam ala2 puding pon ade dan tak mampat...ahaks...akak linda!!! jadik tak ciskek ku iniiiiiii...atau kena panggil puding? 

...Resepi tu nanti kite minta izin empunya dulu ya utk display tuu...

...ok empunya resepi dah kasi lampu hijau...yuk layan resepinya...

CHEESE CAKE COKLAT

Sumber : Akak Linda @ Kaoricake

Base

• 100 gm Digestive bisc
• 50 gm butter

Filling

• 250 gm cheese
• 70 gm gula
• 2 biji telur
• 200  gm whip cream
• 1 sb tepung jagung/ tepung kek
• 2 sb serbuk koko
• vanila 
• 1 sk jus lemon

Caranya

1. Hancurkan biskut dan gaul ngan butter, bakar ngan suhu 160 darjah selama 5 minit. Ketepikan
2. Pukul cheese dan gula hingga rata.
3. Masukkan telur satu per satu + vanila.
4. Kemudian masukkan whip cream dan pukul lagi.
5. Masukkan tepung dan serbuk koko serta jus lemon pukul lagi.
6. Tuang dalam bekas dan bakar pada suhu 150 darjah selama 40 minit.
7. Bila masak, biarkan dalam oven selama 15 minit dan sejukkan dalam peti ais sekurang2nya 12 jam sebelum dikeluarkan dari bekas.

MOIST CHOCOLATE MAYONNAISE CAKE

Salam kembali...

...Resepi kek nih dah lama peram...baru smlm tergerak nak buatnyer...dek yogurt dah nak xpire...So dalam takde mood nak pi dapur menjadik gak kek nih...sebabnye nak buat pun senang,cepat plak tu...dan yg pasti tak yah gune mixer...cilop resepi dari umah akak jasmeen asal dari chef asma...mekasih ya buat anda berdua...kite wat setengah adunan dan bakar dalam acuan kaca,saiz tu tak pasti lak yg ditulisnyer kat situ (2.5 liter je) ahaks...

...Rasa kek nih ala2 kek sarang semut a.k.a. kek gula hangus tau...sedap...cuba lah pada mereka yg nak turunkan berat badan tapi nak mkn kek coklat gak coz resepi ni takde gune telur or butter,just gune yogurt tp kalu gune mayonis tu no komen...dan sgt sesuai juga utk mereka yg kesuntukan masa nak wat kek coklat...ewahh...syok nih duk promote resepi org...muaahha...ape2 pon jom tgk resepinya...c&p dari fp akak jasmeen tuuuuu...


Sumber: Chef Asma

Bahan-bahan: 

• (A) 90g serbuk koko 
• 576ml air panas 

• (B) 500g tepung Superfine 
• 12g soda bicarbonate 
• 400g gula castor 
• 500g mayonnaise (boleh guna plain yogurt) ]kite guna plain yogurt

Cara: 

1. Bancuh bahan (A), ketepikan. 
2. Ayak tepung & soda bikarbonat. 
3. Satukan bahan (A) & (B) kacau sebati. 
4. Tuang dlm loyang yg telah digris & lapis greasepaper bhgn bwh saja 
5. Bakar 150oC hingga masak (ikut oven masing2)

Nota:Chef Asma buat 1 adunan untuk loyang 4 segi 10”X10”X 1” dapat 2 loyang jadi tak payah potong. Lapis coklat ganache tindan 2 lapis.
Che’pah buat ½ adunan untuk loyang bulat 8” diameter

CHOCOLATE GANACHE
Bahan:

• 550ml UHT Whipping Cream 
• 30g butter 
• 15g glucose syrup 
• 900g dark chocolate 

Cara:

1. Panaskan dark choc guna teknik double boiling 
2. Masukkan UHT whipping cream 
3. Angkat & masukkan glucose syrup & butter 

Jemput makan...

CUP CAKE MOCCA

Salam Kembali...

...Lepas siapkan hidangan tengah hari, kite wat cc tuk minum petang. Kite guna resepi America Marble Cake, wat dalam 1/2 adunan je dapat dalam 20 biji.Kite wat nih perisa mocca...

...Kali nih tak de nak deko beria sgt, dek anakda nak menabur manik2nya so camni ler hasilnya...

AFRICAN MARBLE CAKE

Salam Semua...

...Kek nih khas utk majlis Qistina,buahati Diana & Asyan yg akan pulang ke M'sia bersama neneknya terlebih dahulu.Manakala Diana& Asyran akan menyusul kemudian.Semoga selamat semuanya ya...

...Kali nih cilop resepi dari fp akak meen lak,senang je nak wat...kite wat versi marble pandan...& design tu kite wat,ikut idea tang tu gak...tak sempat nak rujuk mane2,sbb nak siapkan cepat sblm buttercream mengeras kembali.so dalam masa tak sampai 2 jam siap ler deko nih...huhuhuuu...rekod bagi diriku yg tak pro nih...nak cepat nyer pasal,deko pon tah ape2...

Sumber: Dari FP Akak Jasmeen asal Roshayati Johari
Bahan-bahan:

• 250 g Tepung naik sendiri
• 200 g gula kastor
• 300 g telur - timbang tanpa kulit (kat jepun telur kena pukul dlm air suam dl,bior agak2 suhu bilik baru campur ngan semua tu)
• 1 camca besar ovellate
• 1 camca teh baking powder
• 2 camca besar susu pekat
• 50 g air
• 175 g butter - dicairkan
• coklat/strawberry/ kopi/pandan emulco - pilih satu yang digemari

Cara-caranya:

1. Pukul semua bahan kecuali butter cair dan emulco hingga pekat dan kuantitinya menjadi double.
2. Masukkan butter cair dan kacau adunan sebati.
3. Asingkan 3 senduk adunan. Campurkan 3 senduk dengan emulco. Tuang adunan banyak dalam loyang. Tuangkan sedikit2 adunan emulco dan corakkan atas adunan banyak.
4. Bakar. (Pastikan adunan hanya separuh loyang sebab kek ini akan naik double) Suhu 160 selama 45 minit atau sehingga masak.
5. Setelah masak, biarkan 5 minit dalam loyang lepas itu keluarkan. Ini untuk elakkan kek jadi kecut.

psss...resepi buttercream dari zatidhati.

Bunga yg tak cukup zat dan tak sempat penuhkan 1 taman,buttercream dah abis

Suke noi ngan bakul!!!tapi kali nih kuren memuaskan...

RICH CHOCOLATE MOIST CAKE

Salam Kembali...

...3-4 ari ni tekak nak mkn benda bercoklat je,nak buat pudding zebra kak hana tu...tak lalu nak mkn benda2 sejuk ni,al-maklum ler suhu dlm rumah cam cam dlm esbox, kalu tak pasang pemanas daaaa...

...So mlm td duk chat ngan akak hana,sesambil duk belek resepi kat myr & blog kengkawan,ushar  gak ler 2-3 resepi ngan bersesuaian bhn yg ade kat esbox besar merangkap dapur tu...pahtu berkenan kat resepi nih,maybe sbb ade campuran nescafe & coffee kot...

...Ape2 pon mekasih ya akak noreen,kek nih usahkan nak hias,nak tunggu sejuk pon anakda dah merenget,"potong ahh kek tu,cian kat aqil nak makan..." so layan kek togel jer ler...

...Kek nih ade merekah cam gempa bumi,tak sempat nak amik gambo (bateri kamera zero daaa) maybe kot sbb MW tu tak leh set 170 kot,sbb hasil tu bhgn luar cam garing sikit...next time leh kurangkan suhunya...ape2 pon mmg moist kek nih!!! rase coklatnyeeeee,yumyummmy...

Sumber : Noreen UK

Bahan-bahan:
6 oz (170gm) mentega
14 oz (397gm) gula kastor
3 biji telur
Bahan2 A - dibancuh:
1 sudu teh nescafe
1 sudu teh air panas
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh chocolate atau coffee emulco / chocolate atau coffee paste
Bahan2 B - diayak bersama:
8 oz (226gm) tepung high protein (tepung roti) - boleh juga digunakan self-raising flour atau tepung kek
2 1/4 oz (64gm) serbuk koko
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh soda bikarbonat
1 1/2 sudu teh baking powder

7 oz (I98gm) air sejuk (kite ganti ngan fresh milk)
Cara:

1. Griskan loyang kek saiz 9" dan lapikkan dengan parchment paper, ketepikan
2. Pukul mentega dan gula dengan mixer sehingga gebu dan kembang. apabila di angkat adunan tidak jatuh
3. Masukkan telur satu persatu sambil dipukul lagi
4. Kemudian masukkan bahan2 A tadi sambil dipukul lagi
5. Setelah itu dengan menggunakan whisker, masukkan Bahan2 B sedikit demi sedikit sambil dipusingkan whisker dengan satu arah sahaja secara perlahan2 sehingga adunan rata dan sebati
6. Masukkan air sejuk sambil di kacau lagi sehingga sebati
7. Tuangkan adunan ke dalam loyang kek dan hentakkan sedikit loyang supaya mengeluarkan angin
8. Bakar pada suhu 170C selama 50-60 min atau sehingga masak. suhu bergantung pada oven masing2
9. Setelah siap keluarkan dari oven dan biarkan ianya betul2 sejuk barulah disapukan dengan chocolate icing

Bahan2 untuk icing: (tak sempat buat)
1 tin susu pekat - boleh dikurangkan jika takut manis
1 sudu teh esen vanila
1/2 cawan minyak jagung atau ape2 jenis minyak masakan
1/3 cawan serbuk koko
sedikit garam
Cara:

1. Campurkan susu, serbuk koko dan minyak ke dalam periuk
2. Masakkan di atas api yang sederhana panas sehingga pekat sambil dikacau selalu dengan menggunakan whisker
3. Setelah itu masukkan garam dan esen vanila. kacau lagi
4. Tak perlu sehingga adunan sampai menggelegak
5. Agak2 kepekatan icing
6. Bila dah puas hati dengan kepekatan icing, tutupkan api
7. Biarkan icing betul2 sejuk barulah disapukan ke atas kek tadi

Note: jika inginkan kek lagi moist bolehlah dikukuskan selama 1 1/2 jam dan tutupkan loyang kek dengan aluminium foil