GULAI IKAN TONGKOL

Sumber : Bonda

Bahannya

1 ekor ikan tongkol/aya/kattsuo saiz sederhana ]rebus bersama asam keping dan garam

2 s/b lada kisar

1 ulas bwg putih ]*

1 biji bwg besar ]*

1 inci lengkuas ]*kisar halus

3/4 inci halia ]*

1/5 inci kunyit ]*

1 1/2 s/b rempah bonda @ 2 s/b rempah gulai nasi dagang

1 1/2 tin santan pekat

1 s/k kerisik

sedikit gula merah/nisan

garam secukupnya

Caranya

1.Tumis lada kisar hingga garing.

2.Masukkan bahan kisar dan tumis sehingga naik bau.

3.Masukkan rempah dan diikuti santan,gula merah,ikan dan air rebusannya.

4.Kacau rata dan biar mendidih.

5.Bila mendidih masukkan kerisik dan kacau rata.

6.Masak sehingga pecah minyak, rasa lemak dan garamnya. Siap.

7.Hidang bersama nasi dagang dan acar mentah.